Di tengah kesejukan udara dan keindahan alam Desa Parakan, Kecamatan Samarang, terdapat sebuah usaha kecil yang menghidupkan kembali cita rasa tradisional Sunda. Usaha ini digeluti oleh Ibu Empon (55), seorang warga Kampung Babakan Caringin yang berhasil mengubah waktu luangnya menjadi kegiatan produktif dengan membuka usaha Kicimpring 

Kicimpring, camilan berbahan dasar singkong ini, sudah menjadi bagian dari identitas kuliner masyarakat Garut sejak lama. Melalui keterampilan sederhana dan rasa cinta terhadap makanan tradisional, Ibu Empon menghadirkan Kicimpring yang unik dengan cita rasa asin, gurih, dan renyah, serta bentuknya yang besar saat digoreng membedakannya dari produk serupa lainnya.

Usaha Kicimpring milik Ibu Empon telah berjalan hampir satu tahun dan proses produksinya masih tradisional.. Proses pembuatannya masih dilakukan secara manual menggunakan alat-alat seadanya, namun hasilnya tetap berkualitas tinggi. Tahapan pembuatannya dimulai dari mengupas singkong segar, memarut hingga halus, mencetak secara manual, mengukus adonan, menjemur selama 2–3 hari hingga kering sempurna.

Dari 20 kg singkong mentah, biasanya dihasilkan sekitar 7 kg Kicimpring kering, tergantung kadar air dan cuaca saat penjemuran. Produksi dilakukan tidak menentu, biasanya setelah stok habis, barulah Ibu Empon memulai pembuatan kembali.

Meski prosesnya sederhana, rasa Kicimpring buatan Ibu Empon tidak kalah dengan produk olahan mesin. Harga jualnya pun sangat terjangkau: harga 250 gram kicimpring yaitu Rp 8.000 dan untuk harga kicimpring 1 kg  Rp 20.000

Kelebihan lainnya, Kicimpring ini bisa bertahan hingga 5 bulan atau lebih, tergantung cara penyimpanan. Hal ini membuatnya cocok dijadikan camilan stok rumah atau oleh-oleh khas Desa Parakan.

Untuk saat ini, pemasaran Kicimpring Ibu Empon masih terbatas di wilayah Desa Parakan, dengan sistem penjualan dari mulut ke mulut. Meski begitu, kualitas rasa yang gurih dan tekstur yang renyah membuat pelanggannya terus bertambah.

Ibu Empon berharap ke depannya dapat memperluas jangkauan pasar, terutama agar produk Kicimpring khas Babakan Caringin bisa dikenal lebih luas sebagai salah satu kuliner unggulan Garut. Dengan dukungan masyarakat dan pemerintah desa, usaha kecil seperti ini berpotensi menjadi ikon kuliner tradisional Desa Parakan yang membanggakan.

Kontak Pemesanan

WA: 0821-2894-4398
Alamat Produksi: Kampung Babakan Caringin RT 01 RW 08, Desa Parakan, Kecamatan Samarang, Kabupaten Garut